Zanzibar a toujours été connu et renommé pour ses épices. Bien que historiquement les îles aux épices
sont celles d'Indonésie. En 1818 Zanzibar se met à cultiver le clou de girofle.
La culture du clou de girofle est encore une des premières activités de l'île de Zanzibar :
jusqu'à 20000 tonnes exportées par an. Zanzibar est le premier exportateur mondial de clous de girofle.

Compte tenu de son importance dans l'économie de l'île, il est indispensable de visiter le jardin d'épices
à Zanzibar. Ici rien n'est rangé et ordonné, on chemine à travers une étendue qui semble sauvage
et qui renferme toutes les merveilles de l'île. Le nombre de plantes différentes en un si petit espace est
impressionnant : girofles, cocos, manguiers, citronelle, citrons, pommiers de malaisie, bananes,
goyaves, arbre à pain, kapokiers, vanille, caramboles, durians, jackier, cacao, poivre, papaye,
muscade, roucouyer, cardamone, cumin, gingembre, etc...